做水煮肉片沒有澱粉可以用麪粉嗎

不可以。在做水煮肉片的時候，麪粉是不能夠代替澱粉的。肉片不可以用麪粉漿裹上肉片，因爲麪粉沒有辦法使肉片保持鮮嫩，而且麪粉厚重易沉底，還很容易糊湯，口感也不好，但是家用的生粉可以代替澱粉來做水煮肉片，生粉更加輕薄，更加容易附着在肉片的表面。