口水流下三千尺 - 可樂怎麼做美味好吃

可樂，人們最常喝的含有二氧化碳的飲品，主要呈黑褐色、口感甘甜、而且含有刺激性物質咖啡因但不含酒精，非常流行。起名的來源便是提取物叫可樂果，最知名的可樂品牌有可口可樂和百事可樂。

主料

輔料

具體步驟

1.百葉切寬片，打結

2.肋條肉切均勻小塊，放開水汆燙5分鐘左右，撈起瀝水待用

3.大蔥洗淨切段，姜切片

4.熱油鍋，下冰糖，小火炒糖漿，直至深褐色

5.下蔥段，八角，薑片煸炒出香味，再倒入肋條肉煸炒，至肋條肉均勻上色

6.依次加入生抽，老抽，再倒入百葉結翻拌均勻，最後倒入可樂直至沒過肉塊

7.大火燒開，小火燜煮約30分鐘，最後轉大火收湯即可

烹飪技巧

1.肋條肉（排骨跟裏脊肉的夾層）是豬身上最嫩的肉了，做紅燒肉的最佳入選，肥瘦比例正好，肥而不膩喜歡吃瘦肉的就割坐腚肉（豬屁股），結實，有嚼勁五花肉口感也不錯，就是燒久了，肥肉那部分容易散落脫節2.用炒冰糖讓肉上色，那是最好的醬油所不能及的。色澤漂亮，讓人更有食慾3.老抽和生抽的比例（2：1）沒加入液體調料前，建議用小火，以免把肉炒焦影響口感4.用可樂代替料酒和清水，紅燒肉的口感會更香。用可樂炮製其他肉類，味道一樣不錯5.不喜歡豆腥味的，百葉結可以先用開水泡一下去除豆腥味