自制白菜肉絲炒年糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.59W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
年糕 :300大白菜 :450
泡發木耳 :80
豬肉 :150
輔料
油 :適量白砂糖 :1
姜 :10
鹽 :適量
小蔥 :1根
醬油 :幾滴
澱粉 :適量
1.首先將肉切絲,加入蔥花10克、薑末10克、澱粉1克、醬油幾滴、糖1克和鹽適量拌均。
2.年糕切片,泡發木耳摘成小朵,大白菜粗切幾刀。
3.熱鍋熱油(油多倒些),下肉絲滑炒變色斷生盛出。注:炒肉絲多倒些油,肉絲炒得嫩,接着炒大白菜就不要再倒新油。
4.原鍋原油下大白菜炒變色,加鹽調味。
5.再下木耳翻炒幾鏟子。
6.然後下年糕,均勻地碼在菜上面。
7.蓋上鍋蓋燜數分至年糕軟。
8.最後將炒好的肉絲下鍋,翻炒均盛出。
1.通常說炒年糕,實際上是燜年糕,不能單獨去炒,那樣就成一坨了。2.如想看上去青青白白,不要用太多的醬油,用幾滴提鮮就可。