可口輕乳酪蛋糕的做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

先燒一大盆開水、70度以上也可以！將深烤盤放在烤爐裏、加燒開的水預熱烤箱！水一定要過烤盤的1/2位置！160上下火預熱！

用不活動的模具就不用這麼麻煩了、我用的是活動膜、要包好不露水、先包一層保鮮膜注意不要弄爛、用膠帶纏住！再包一層錫紙！同樣用錫紙包住、包到頂部、因爲水要過半

將A部分材料混合、隔水加熱至完全融化無顆粒！可以過篩一遍

加入B、至完全融化再離火！

將C部分混合拌勻、蛋清分裝時器皿裏不要有水和油！

混合的C加入奶酪裏！攪拌均勻

加入過篩的D部分、慢速攪拌至無干粉顆粒！

將E部分檸檬洗乾淨切開去籽！擠出檸檬汁！加入漿料裏攪拌均勻！

將F部分打發、打至7成雞尾狀即可！不要過發！烤的時候會開裂

打發

先將1/3的蛋白加入漿料裏從下往上翻拌勻均、再加入剩餘的同樣手法攪拌均勻

餡料裝入模具至9分滿！震一下氣泡

將模具放在深烤盤裏面、水要過了模具的一半以上、150度上下火60分鐘！不喜歡上色重的可以在烤到想要的顏色時候在上面加一層錫紙！

烤熟取出排氣、趁熱取出脫模！待涼放冰箱冷藏口感更佳！再裝飾

擺拍、希望大家能喜歡