雙耳炒素怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將黑木耳、銀耳分別用冷水浸泡30分鐘，直至泡發，甜豆莢洗淨、撕去老筋，胡蘿蔔、尖椒切片；

2. 銀耳、木耳去蒂、撕小朵，鍋中燒水，水沸後放入黑木耳、銀耳汆燙2分鐘，撈出備用；

3. 將胡蘿蔔和甜豆莢放入開水中汆燙2分鐘，撈出備用；

4. 另起鍋，燒熱後放入少許橄欖油，放入銀耳翻炒片刻，然後放入黑木耳；

5. 炒勻後，放入胡蘿蔔和甜豆莢，繼續翻炒均勻；

6. 加入少許高湯調味粉；

7. 加入少許白砂糖，加蓋燜煮片刻；

8. 關火，調入適量鹽，翻炒均勻即可。

烹飪技巧

烹製心得：1.黑木耳和銀耳最好用冷水泡發，用溫水或熱水容易失去彈性；2.銀耳及黑木耳焯燙的時間不宜過久，以免失去爽脆口感；3.各種食材易熟的程度不同，注意入鍋的順序。