#美食記#韭花香乾炒臘肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 韭菜、豆乾、芹菜、青紅椒分別用清水洗淨、切段，臘肉切片、姜蒜切末待用；

2. 鍋燒熱，放少許油，放入姜、蒜末爆香；

3. 放入臘肉煸炒；

4. 炒至臘肉出油，放入香乾；

5. 翻炒均勻，放入芹菜，繼續翻炒1分鐘；

6. 最後放入青、紅椒和韭菜，加適量鹽，迅速翻炒均勻。

烹飪技巧

1．香乾不要切的太單薄，大塊一點、厚實一點，吃起來更有嚼勁兒；2．如果使用有鹹味的薰幹，注意少放或不放鹽，以免口味過重；3．臘肉要選擇顏色鮮亮的，顏色過重很可能不夠新鮮。