臺式滷菇飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 香菇洗淨後擠乾淨水分，切碎，姜切片。炒鍋燒熱後倒入多一些的植物油，放入薑片，八角和桂皮煸炒出香味。

2. 放入香菇丁翻炒，加入老抽，生抽，冰糖，五香粉，胡椒粉翻炒均勻。

3. 加入多多的蔥頭酥翻幾下

4. 加一碗水，大火燒開後轉小火煮至湯汁粘稠即可。

5. 青菜燙熟，擺在米飯旁邊，澆上菇醬即可。

烹飪技巧

其實讓素食材料作出滷肉飯味道有個關鍵，那就是紅蔥頭。用紅蔥頭做的蔥頭酥成就了滷肉飯獨有的味道，是不可或缺的佐料。加了蔥頭酥，滷肉飯的味道立馬就出來了。