苦蕎蔬菜雜糧蛋餅怎麼做美味好吃

西葫蘆、胡蘿蔔，加上蕎麥粉、麪粉、雞蛋，有蔬菜，有雜糧，一款營養豐富的雞蛋餅試試吧。

主料

輔料

具體步驟

西葫蘆、胡蘿蔔清淨，擦成細絲，撒入少許鹽（殺出水份，蔬菜絲變得軟一些）；

蕎麥麪粉和普通麪粉混合，加入少許鹽，然後加清水，攪拌均勻成沒有顆粒的麪糊；

然後再打入兩個雞蛋，攪打均勻；

把胡蘿蔔絲和西葫蘆絲加進麪糊中，麪糊要有流動感，如果感覺稠了就加清水調試下；

熱鍋，在鍋底刷一層薄油，舀入一勺麪糊（不要太多，攤的餅要薄），然後轉動鍋體，攤成圓餅，兩面金黃就OK了；

每攤一張餅，鍋底就要刷一層薄油；

營養美味的苦蕎蔬菜雜糧蛋餅就完成啦！

烹飪技巧

蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用；煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。