零廚藝做涼皮怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將150克澄粉倒入盆內。

2. 加入15克麪粉進去，加點麪粉可使做出的涼皮有韌勁，更加勁道。

3. 加清水，邊加邊用筷子攪拌。

4. 攪拌成特別稀的麪糊。

5. 用勺子舀着呈流水狀即可，麪糊調的越稀越容易做成涼皮。

6. 取一個乾淨的碟子，取一勺麪糊倒入盤子內。

7. 倒入麪糊後，用手晃一下，使麪糊均勻的鋪在盤底。

8. 鍋內放水，大火燒開，將盛了麪糊的碟子放鍋內，大火蒸2分鐘，即可成型。

9. 涼皮成型後，取出來放冷水中冷卻30秒。可以取兩個碟子輪流使用，取出一個碟子放水中冷卻，鍋中再放入下一個碟子。

10. 冷卻後的涼皮很輕鬆的就可以揭下來。

11. 揭下來的涼皮表面刷一層香油，依次放入碟子內，每層之間都要刷，這樣纔不會粘在一起。

12. 依次將所有的涼皮做完，做完的涼皮切條。

13. 黃瓜切絲，蒜瓣剁碎，與切好的涼皮放在一起。

14. 放入適量辣椒油。

15. 放入花椒油。

16. 灑少許熟白芝麻。

17. 倒入適量陳醋。

18. 放少許鹽調味，拌勻即可享用。