DIY小黃鴨馬卡龍怎麼做美味好吃

隨着越來越多人對馬卡龍的熱愛，市場上也出現了各種各樣形狀的馬卡龍，毫不例外的是，市場上也出現了各種各樣口味的馬卡龍，今天教的這款馬卡龍就是一種新口味，新形狀的馬克龍，即小黃鴨馬卡龍。如果你喜歡小黃鴨，也喜歡馬卡龍，那你簡直賺到了。

主料

輔料

具體步驟

杏仁粉和糖粉混合均勻後過篩

在tpt中間挖個小坑，倒入蛋清1，再輕輕蓋住

蛋清2加入蛋白粉和7克細砂糖

用打蛋器打發到出現短小直角即可

37克細砂糖加入11克清水小火慢熬到118度

分5到6次倒入打發的蛋白中高速攪打降溫，每次倒進去的時候不要淋到打蛋頭

用硅膠刀混勻tpt和蛋清

滴入色素拌勻，取1/3蛋白霜倒入杏仁糊內

用刮刀壓拌消泡均勻

再加入1/3的蛋白霜，切拌均勻，這一步不要過度消泡，所以不需要壓拌

剩餘的1/3蛋白霜加入，輕輕切拌均勻

分別裝入兩個裱花袋內，一個小的是用來擠小黃鴨的翅膀和腳丫的

擠出小黃鴨的形狀，震出大氣泡，挑破錶皮的氣泡

用手摸不黏手後即可放在中下層，烤箱上下管轉熱風循環130度16分鐘

出爐後徹底放涼脫模

不空心，，用糖霜畫出它的小嘴兒小腳丫，小眼睛，乾透後夾上百香果餡密封冷藏一夜即可享用

烹飪技巧

無