DIY - 鹽水鴨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.幹鍋小火將鹽和花椒放入翻炒至鹽變微黃

2.趁熱將這些材料抹在鴨腿上，

3.入冰箱冷藏醃製半天左右（這中間要取出揉捏下以便入味均勻）

4.深鍋中放入姜、大料

5.將鴨腿和醃製材料一起放入鍋內

6.倒入少許料酒、加一點的鹽

7.加入剛沒過鴨腿的清水燒開

8.轉小火燜煮25分鐘左右，關火繼續燜10分鐘

9.取出瀝乾水分，趁熱刷上香油，放涼後切片

烹飪技巧

另外準備蘸醬，少許的蒜蓉+李錦記的涼拌汁+幾滴香油拌勻即可鹽的用量佔鴨肉的10%左右