自制糯米蒸排骨怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.88W
準備時間:3分鐘 烹飪時間:4分鐘主料
糯米 :一碗排骨 :400
輔料
料酒 :適量生薑 :適量
胡椒粉 :適量
鹽 :適量
蔥花 :適量
具體步驟
1. 糯米浸泡一晚。蔥姜切丁。排骨斬小段洗淨,瀝乾水,加料酒,老抽,生抽,薑末,胡椒粉,鹽拌勻,醃製三小時。
2. 家裏如果有紅薯,南瓜的,可以往電飯鍋蒸簍底鋪一層,即可以中和排骨的油膩,還起到堵住小孔的作用,當然最好是用幹荷葉或者棕葉了。我直接先鋪排骨再放糯米了。在這之前,將瀝好水的糯米拌入醃製好的排骨裏,然後全部移入蒸簍。
3. 電飯鍋底倒入一碗水,蒸簍放置進去。注意電飯鍋出氣孔不要被堵住了,開煮飯鍵蒸一個小時左右。
4. 水蒸乾以後電飯鍋會自動保溫,悶三五分鐘開鍋,撒上蔥花,用筷子整體拌勻,就可以開吃了。
糯米要浸泡一晚,才比較容易熟。排骨醃製時間最好要有三個小時以上,才能充分入味。如果家裏是智能電飯鍋,開精煮慢蒸,糯米的水分流失少,會更軟糯,入口即化。