美味的糯米蒸排骨怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.這塊肋排買的是靠軟骨的地方，不僅肉質鮮嫩，而且也容易熟。將肋排剁成大小相近的長條塊。

2.準備好醃製肋排的調料：生抽、海鮮醬、柱候醬、蠔油、魚露、十三香、白糖、雞粉、味精、鹽。蔥掰成大段，姜切片。幹澱粉一勺。

3.放入所有的調料（先不放幹澱粉）混合，用手抓勻。

4.再放入幹澱粉

5.抓勻。

6.放入保鮮膜，冰箱冷藏醃製4個小時以上。我用了一宿的時間，特別的入味。

7.糯米也泡了一宿。糯米跑的時間長，會特別軟糯。

8.第二天，取出醃製好的排骨和泡好的糯米。糯米瀝乾水分，稍加鹽拌勻，將醃製好的排骨一根一根的蘸上糯米，要蘸均勻。

9.將蘸好糯米的排骨放入盤中，擺好。

10.用蒸鍋大火，水開計時，75分鐘。（注意，鍋中的水一定要放足）

11.蒸排骨的時候準備小青椒2根。

12.切成碎末和剁椒混合拌勻。

13.出鍋後在排骨的表面撒上紅、綠辣椒碎即可食用。非常的美味。

烹飪技巧

排骨醃製的時間要長一些，入味才好吃。糯米一定要提前泡，不然的話沒有粘性。蒸足75分鐘，絕對的熟透了，特別的軟糯鹹香。