家庭版麻辣菜花怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 1，將菜花掰成小朵後，用鹽水浸泡15分鐘左右後撈出控水。

2. 2，胡蘿蔔洗淨後切片，青椒洗淨後去籽，切塊。

3. 燒一鍋開水，水開後加少許鹽將菜花焯水一分鐘，將焯水後的菜花撈出過涼水後，控幹水分備用。

4. 另起鍋放入花生油，爆香蒜瓣.蔥姜.幹辣椒聞到蒜香後放胡蘿蔔片翻炒均勻。

5. 倒入菜花翻炒中火炒制胡蘿蔔變軟，放入切好的青辣椒後加一小勺鹽，一小勺生抽和其他調味品，中火繼續炒制1分鐘即可出勺

烹飪技巧

菜花不容易熟，先用開水煮一下，大約1分鐘左右，再用冷水冰一下，保持脆度