香茅草烤鯽魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 魚處理後洗乾淨，瀝乾水分。姜切絲，蔥切段，大蒜切片。

2. 在魚表面和肚子裏都撒上鹽和料酒，抹勻，然後撒上蔥薑蒜粉，把蔥段，薑絲和蒜片放在魚身上，醃製半小時。

3. 取一根香茅草，把草葉一根根分開，用水洗溼。把魚身上的蔥薑蒜全部塞到魚肚子裏。用香茅草葉綁在魚身上。

4. 烤箱預熱200度，烤盤鋪錫紙，把魚放在上面，入烤箱200度烤10分鐘後，取出兩面刷色拉油，再入烤箱繼續烤15～20分鐘，魚表面收幹，稍帶焦黃即可。

烹飪技巧

1.有人會問：既然有了蔥薑蒜，幹啥還要放蔥薑蒜粉？答：因爲是烤魚，味道需要相對重，所以放了雙重調料，當然如果你家沒有蔥薑蒜粉，不放也無妨。2.有人說：我喜歡吃那種焦香的烤魚。答：只要延長烤魚的時間就可以做到。3.有人說：爲啥不做辣的或者孜然或者其他重口味的烤魚呢？答：因爲要突出香茅草的香味，所以特意只放了蔥薑蒜做爲調料。