刀魚燉豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 炒鍋置旺火上，放上熟豬油25克，植物油100克，燒熱;

2. 將洗淨的魚抹上少許醬油，投入熱油鍋兩面煎黃;

3. 加入紹酒15克，蓋上鍋蓋燜一下;

4. 加入湯1000克，鹽，姜，蓋上鍋蓋，改用中火燜燒8分鐘;

5. 加入豆腐(加成大片)，再燒2—3分鐘，然後加入味精，紹酒10克;

6. 倒入大砂鍋，燒沸，撒上青蒜即成。

烹飪技巧

吃口特點湯汁白濃似鮮奶，豆腐滑嫩，魚肉肥糯，四季佳餚。營養評析1、豆腐的蛋氨酸含量較少，而魚肉這種氨基酸含量非常豐富，兩者合吃能起到營養上的互補作用。2、豆腐是高鈣食物(內酯豆腐含鈣17毫克/100克)，而魚肉則富含維生素D，能促進人體對鈣的吸收，發揮營養素的聯動作用。