美味日式乳酪蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 奶油芝士切小塊，放入牛奶中泡30分鐘，隔水加熱，攪拌至顆粒；

2. 奶油隔水融化，倒入牛奶芝士糊中，拌勻；

3. 篩入低筋麪粉和玉米澱粉，拌勻；

4. 蛋黃打散倒入拌勻；

5. 擠進1/4小匙檸檬汁勻拌；

6. 蛋白打起粗泡，分3次加入細砂糖打勻至溼性發泡（提起打蛋器，尖端會下垂）；

7. 先取1/3蛋白霜與麪糊拌勻；

8. 再倒回剩下的蛋白霜中拌勻；

9. 8寸模子墊好底和邊紙，倒入麪糊，在桌上輕震一下，震出面糊內的大氣泡，烤箱預熱至170度，烤20分鐘，在調低至150度，烤40分鐘至熟。