獨特的日式乳酪蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.奶油芝士切小塊，放入牛奶中泡30分鐘，隔水加熱，攪拌至顆粒

2.奶油隔水融化，倒入牛奶芝士糊中，拌勻

3.篩入低筋麪粉和玉米澱粉，拌勻

4.蛋黃打散倒入拌勻

5.擠進1/4小匙檸檬汁勻拌

6.蛋白打起粗泡，分3次加入細砂糖打勻至溼性發泡（提起打蛋器，尖端會下垂）

7.先取1/3蛋白霜與麪糊拌勻

8.再倒回剩下的蛋白霜中拌勻

9.8寸模子墊好底和邊紙，倒入麪糊，在桌上輕震一下，震出面糊內的大氣泡，烤箱預熱至170度，烤20分鐘，在調低至150度，烤40分鐘至熟

烹飪技巧

烤箱時間視烤箱情況而定。