裝飾輕乳酪生日蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 奶油奶酪加三分之一牛奶隔水軟化攪拌到無粗顆粒。剩餘牛奶分兩次加如攪拌順滑

2. 黃油隔水加熱成液態加入奶酪混勻

3. 等奶酪糊低於30度時加入蛋黃混勻。一定要等奶酪糊冷卻否則蛋黃會熟

4. 篩入低粉。玉米澱粉攪拌均勻。無粗顆粒

5. 接下來打發蛋白。先用電動打蛋器低速將蛋清打散。分三次放入糖打至溼性發泡。就是打蛋器提起有個小尖尖掛着

6. 用刮刀將奶酪糊分一點放入蛋白中。使兩個盆內的糊密度接近。之字型拌勻。不要畫圈以免蛋白消泡。再將整盆蛋白倒入奶酪糊中拌勻。此時蛋糕糊流動性很好。

7. 蛋糕糊入磨具。用力震幾下把大的氣泡鎮出來。如果是活底模要在底部包上錫紙。烤箱150度預熱。最底層放一盤冷水。蛋糕放倒數第二層150度40分鐘。

8. 再170度20分鐘上色。冷卻後放入冰箱4小時然後就可以裱花裝飾了

9. 淡奶油墊冰打發。用刮刀抹勻蛋糕頂部。再取一些放入裱花袋中裝飾蛋糕周圍。好了以後篩些可可粉。抹茶粉也行。最後把巧克力豆放入中央。插上生日蠟燭。大功告成。

烹飪技巧

天氣熱。雀巢奶油要墊冰打發。m豆可以換成任意糖果。自己喜歡就行。有什麼問題可以評論我回復喲大家一起討論