#美食記#爊鴨爪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 基本的配料，與過水後的鴨爪

2. 將鴨爪放入高壓鍋，加入1中小碟中的調料，加入料酒、兩勺紅燒醬油、適量的白砂糖，鹽和一碗溫水，放入高壓鍋。

3. 選擇自主煲壓15分鐘，撈出就可，可放入雞精調味。

烹飪技巧

防水和醬油的量應該按照個人家裏的高壓鍋容量而自行掌握。加入溫水與過水後的鴨爪溫度比較相近，防止蛋白質一冷一熱受影響。