自制巧克力天使蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蛋白加入檸檬汁，鹽，分3次加入糖，打發至溼性發泡（可以拉出彎彎的尖角）

2. 低筋麪粉和玉米澱粉過篩後倒入打發好的蛋白裏，用刮刀快速從底部往上翻拌，使之完全混合。注意翻拌手法採取從底部往上翻拌的方式，不要畫圈攪拌哦。加入巧克力粉繼續攪拌至完全混合。

3. 把麪糊倒入蛋糕模裏，在臺面上震幾下，把裏面的氣泡震出。放入預熱好的烤箱上下火185度，35分鐘左右，按上去感覺有彈性即可出爐。

烹飪技巧

建議巧克力粉用黑巧克力屑代替，否則蛋糕會比較幹，因爲家裏沒有巧克力了，所以放了巧克力粉。巧克力屑只要把巧克力用擦絲器擦出非常細小的巧克力屑就可以啦。