醋熘魚塊怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 置中式鍋於中火上，鍋紅時下油， 熱至油溫約為攝氏160度時，放下筷子，見其旁有小泡出現即油已夠熱，將魚塊放入熱油中， 立即移鍋離爐，鏟散魚塊，倒入架有疏箕的大碗內瀝油，留約1湯匙油在鍋，加入雲耳爆炒， 下鹽調味，剷出。

2. 拭淨鍋，下油約2茶匙，加入蒜瓣爆香後棄去。

3. 倒下芡汁， 鏟動至稠，將魚塊回鍋，再加入雲耳鏟勻，烹下醋，加麻油亮芡，上碟後撒下青蔥粒（或可加紅椒粒）供食。