美味醋熘瓦塊魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將魚中段由背部剖開成兩半、除去中間大骨，切成合適大小，加白酒、鹽、胡椒粉醃半個小時。

2. 麪粉、澱粉、蛋調成糊狀；糖、醋、清水、生抽、白酒、澱粉、鹽、香油調成調味料。

3. 魚片掛糊用小火炸熟，撈出後把油燒熱用大火再炸幾秒鐘，撈出待用。

4. 鍋入油爆香蒜、薑末。

5. 將調味汁倒入鍋內，大火炒煮，見汁變粘稠時，迅速將魚片入鍋，略拌勻即可。