好吃的香菇鴨肉糉怎麼做美味好吃

今天休假在家，想給孩子做頓美食，買了點鴨肉回來，打算做一個香菇鴨肉糉。香菇鴨肉糉做法十分的簡單，食材準備也容易，香菇的味道很香，搭配鴨肉，味道好極了呢。經常吃別的，偶爾換換口味，也是對生活的一種體驗，喜歡吃香菇鴨肉糉的朋友不妨嘗試一下。

主料

輔料

具體步驟

將所需要的材料全部備好。黃豆、花生、糯米、幹香菇洗淨浸泡6小時以上（我都是浸泡過夜，省事）。五花肉去皮，可以選瘦一點的，但是最好還是帶點肥肉，口味更贊！！將五花肉同鹽、生抽、蠔油、糖混合，攪拌均勻後放入冰箱冷藏過夜(可以醃製地偏鹹一點，因爲太淡了真是沒味道阿，安仁這邊基本都是花生白糉，我一個都不愛吃)

將泡發好的黃豆，花生，糯米瀝乾水分後放在同一個容器裏，然後加入25ml的生抽，2ml的香油。混合攪拌均勻，靜止使其漲發1~2小時。

將泡好的香菇洗淨後，用廚房專用剪刀剪成小塊，然後放入五花肉中醃製2小時，備用。

現在可以處理糉葉了。買到乾的糉子葉子，用清水浸泡一天。我是網上買的新鮮糉葉，所以無需浸泡過夜。

將糉葉的葉柄剪掉。

用清水將糉葉的正反兩面清洗一下,可用手擦,也可用清洗工具來清洗,但力度切勿過大,以免損壞。

往鍋里加適量清水,加入一小勺鹽，大火燒開，將糉葉放入開水中,煮燙3分鐘，可以使葉子消毒並變得更有韌性不易破損。我是鍋太小，所以是一部分一部分放下去煮燙的,可以用筷子適當翻動一下,儘可能讓每張糉葉都浸泡到。煮燙後的糉葉再用清水沖洗一遍備用。，可以使葉子消毒並變得更有韌性不易破損。

事先也要把棕繩燙一遍，準備包糉子咯。其實只要包得結實，不漏米就是好糉子

取兩片糉葉（因爲我是第一次包，覺得還是兩片糉葉比較保守，能力強的小夥伴可以自由發揮哦，如果糉葉上沒有水分了，可以沾一下清水）疊在一起。