美味香菇雞肉糉怎麼做美味好吃

又是一年端午節，端午節是我國傳統的節日，也是家人團聚一堂的日子，這天的風俗那就是一定要吃糉子，所以說在端午節日裏吃一到好吃得糉子是十分重要的，這道美味的香菇雞肉糉，肉質鮮嫩多汁，香菇的香味與雞肉完美融合，趕緊動手來一起製作吧

主料

輔料

具體步驟

1.幹糉葉用清水浸泡10個小時，期間多次換水。

2.糯米先淘洗兩遍再用清水浸泡4個小時以上。

3.雞肉洗淨剁小塊，用料酒1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、生粉1小勺、蔥頭剁碎攪拌均勻放冰箱冷藏醃2時以上，讓雞肉更入味。

4.香菇浸軟用剪刀剪成塊

5.炒鍋加熱用少許油炒香蝦米盛出，再加入少許油入鍋炒香冬菇調入1湯匙生抽、2湯匙清水把汁收幹盛盤待用。

6.原鍋加入6湯匙食用油，下入控幹水份的糯米，轉中小火翻炒。

7.翻炒至糯米油亮，調入2小勺鹽，繼續翻炒，覺得幹可以淋入少許清水。

8.裝在大盆裏等糯米不燙手就可以開始包糉子。

9.鹹草、糉葉用開水燙一下控幹水份。

10.糉葉兩張重疊折成漏斗形

11.放入2湯匙糯米，放入醃好的雞肉、香菇、蝦米再加入糯米。

12.把糉葉折下來蓋住不讓糯米漏出。

13.用鹹草纏多幾圈或兩圈也可以

14.將包好的糉子放入電壓力鍋，加水量至沒過糉子，按豆筋類的按鍵煮，煮好撈出。（沒有電壓力鍋，用普通壓力鍋上氣後轉中小火40分鐘即可）

15.成品

16.成品

烹飪技巧

糉子用電壓力鍋按豆筋類煮，煮好撈出糯米熟的剛好不會很軟爛，還有點帶Q的口感，喜歡軟爛的煮好後讓糉子在鍋裏面保溫浸泡半小時至1小時就差不多了。