香菇燉鴨怎麼做美味好吃

香菇燉鴨製作這一道菜需要注意火候和準備一些新鮮的香菇和鴨子，香菇是大家生活中經常食用的一種食材，深受人們的喜歡，因爲它含有豐富的營養素和一定的中藥價值，香菇和鴨兩者煲湯可謂營養豐富，是一道高湯，對人體有很大的好處。

主料

輔料

具體步驟

1.姜適量洗淨去皮

2.香菇提前泡發

3.鴨一隻收拾乾淨

4.切塊，放在鍋裏焯過，瀝水

5.鴨肉放入燉罐內

6.放入姜，香菇

7.加適量的鹽

8.加適量的紅糖

9.放少許花生，倒入料酒至一半鴨肉以上

10.蓋上蓋子，放入大罐內，外面加水，約燉罐三分之二處

11.放在煤爐上，慢燉5小時以上，就可以了。

12.燉好後喝湯吃肉，味道十分不錯

烹飪技巧

燉罐很緊氣，裏面不會燒乾，但是外面的大罐水揮發的很快，隔1小時左右就要加一次水。爲了省時，燉罐也可以放在高壓鍋內，當然高壓鍋要足夠大。