口感豐富的家常鯉魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.鯉魚去鱗，去鰓，去內臟洗淨血沫備用。

2.肥肉切片，蔥切3cm長的小段，薑切片，乾紅辣椒掰斷，辣醬備用。

3.鍋燒熱，倒入少量豆油，加入肥肉煸炒2-3分鐘。

4.加入蔥，姜，幹辣椒，花椒，八角，13香炒香。

5.倒入辣醬（可根據口味適量添加）炒香。

6.加入開水，末過鯉魚。

7.放入鯉魚（魚太大，鍋放不下，就切了一半放入鍋裏）。

8.加入少量生抽，料酒，一勺粗鹽，大火燒開，沿着鍋邊淋米醋。

9.轉中火蓋上鍋蓋兒燉熟。

烹飪技巧

辣醬有鹹味，注意生抽不要放太多。鯉魚食療作用：鯉魚味甘、性平，入脾、腎、肺經。有補脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣。對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。