口感豐富的家常薰魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.草魚洗淨，切片瀝乾，蒜頭拍碎、薑切片。

2.鍋中倒入老抽、放入鹽。

3.放入五香粉。

4.再放入姜、蒜。

5.放入料酒、白糖、水、雞精，一邊燒一邊攪拌，燒開後改爲小火，等待煎好魚片放入。

6.另鍋熱油，放入魚片，中小火煎。

7.煎至兩面金黃色後，撈出。

8.直接放入正在燒醬汁鍋中。

9.煮至兩面着色即可。

10.重複以上步驟，將所有魚片煎好，上醬汁，裝盤上桌。

烹飪技巧

1.魚片不要切太薄，否則煎後上醬汁容易碎。

2.如果魚片還未煎好，醬汁鍋中間可以離火，否則醬汁容易燒乾。

3.煎魚片必須趁熱放入醬汁鍋中，熱魚片就會很快吸收醬汁。