蒸蛋糕（家庭版）怎麼做美味好吃

這款蒸蛋糕特別適合在家中自己動手，做蛋糕可以用核桃油，但是不要用花生油，如果用花生油的味道太大，容易影響口感，就不好吃哦。 沒有烤箱不要緊 拿電飯煲就行，如果不會做不要緊，多看幾遍，多試幾次就可以啦，保證最後可以做好

主料

輔料

具體步驟

3個雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別打入兩個碗中備用。 ?雞蛋一定要新鮮，裝雞蛋的容器最好是無水無油，否則不容易打發哦。

1/3白砂糖和玉米油分別加入到蛋黃液中，攪拌成均勻的蛋黃糊備用。 剩下的砂糖分兩次加入到蛋清中，蛋清用打蛋器先開高速打，再轉低速打一會，打發至打蛋器提起有彎勾立起來就可以了。 ?蛋清中還可以加入1-2滴檸檬汁或者白醋，可以讓蛋白性狀更加穩定。

把蛋黃糊加入到蛋白霜內，用翻拌或者切拌手法拌勻。切記不是攪拌哦。

60g低筋麪粉分兩次篩入蛋糊中，這樣製作的口感更加細膩。

篩入麪粉後用翻拌的手法拌勻蛋糊。

找一個合適的模具，刷上一層油，這樣方便蒸好之後脫模！倒入蛋糊，刮平，在桌面上震幾下，震出氣泡，覆蓋上一層保鮮膜。 ?我用的8寸戚風蛋糕模具，模具有點太大了，6寸的會很合適。金屬模具或者普通的平底碗都可以哦。

蒸鍋內放水，大火燒開後轉中火，蒸25分鐘左右。時間根據模具的厚薄來決定，不是一成不變的哦。如果模具比較厚就多蒸一會，比較淺就可以適當的縮短時間！ ?還可以在上面撒上一層蔓越莓或者葡萄乾等一起上鍋蒸，味道更好。

烹飪技巧

口味可以根據自己喜歡的加乾果，果脯。