紅豆天使蛋糕 的做法 紅豆天使蛋糕 —— 棉花般質地，與濃情紅豆的完美交織 紅豆天使蛋糕 怎麼做

“天使蛋糕與其他蛋糕很不相同，其棉花般的質地和顏色，是靠把硬性發泡的雞蛋清、白糖和白麪粉製成的。番茄給天使蛋糕上面點綴些紫紅的紅豆，真的會非常漂亮哦~喜歡這樣口感的親可以嘗試呢！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅豆天使蛋糕 的做法步驟

• 1、蛋白加檸檬汁打散，分次加入細砂糖，打發至9成發

• 2、篩入低筋麪粉，用刮刀翻拌均勻

• 3、加入蜜豆，略翻拌均勻

• 4、將拌好的麪糊倒入模具中

• 5、用刮板將表面刮平整

• 6、放入預熱好190°的烤箱，倒數第二層，上下火，烤20分鐘即可

• 7、烤好的蛋糕無需倒扣，涼晾之後，將蛋糕用力摔出模具即可

小竅門

注意事項：
1，天使蛋糕的特點就是完全不含油脂，不用蛋黃，單純使用蛋白來製作。正應爲這樣，其色澤呈現蛋糕少有的純白色，如同天使般純潔，故稱爲“天使蛋糕”。
2，天使蛋糕的口味與一般的蛋糕口味完全不同，喜歡它的人覺得毫不油膩且具有彈性，不喜歡的人舉得乾澀又有韌性，因爲獨特的口感，一般蛋糕店不出售天使蛋糕。
3，天使蛋糕蛋白打發至九成發即可。因爲天使蛋糕完全不含油脂，蛋白的穩定性強，而且蛋糕中麪粉含量較少，因此烤好後也無需倒扣放涼。
4，出爐放涼後先用脫模刀小心的吧邊緣和中心柱位置脫開，然後用力摔，才能脫模。
5，因爲天使蛋糕油韌性，切的時候要用鋸齒麪包刀來切。