花型的天使蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將蛋白用打蛋器打至呈魚眼泡狀後，加入鹽，滴入幾滴白醋(或加少許塔塔粉)，分三次加入細砂糖，打到溼性發泡。

2. 低筋麪粉和玉米澱粉混合過篩後，倒入蛋白中。

3. 用橡皮刮刀輕輕把麪粉和蛋白攪拌均勻。攪拌的時候，用橡皮刮刀從底部向上翻拌，不要劃圈攪拌以免麪粉起筋。

4. 將蛋糕糊倒入模具。

5. 抹平，手抓住模具用力震兩下，把大氣泡震出來。（感覺好像震不出有氣泡，但烤出來後居然有好多孔，鬱悶）

6. 放入預熱好的烤箱，190度，烤18分鐘左右即可出爐。