紅豆天使蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 細砂糖、鹽、塔塔粉放在同一碗中混合備用。

2. 蛋白用攪拌機先攪打至粗泡狀。

3. 分次加入做法1（我分5-6次加入）用快速攪打。

4. 攪打的同時明顯出現紋路狀，最後呈小彎勾狀（九分發）即可。

5. 加入檸檬皮碎。

6. 篩入低筋麪粉，用橡皮刮刀輕輕拌勻。

7. 加入蜜紅豆混合呈均勻的麪糊。

8. 用橡皮刮刀將麪糊刮入模具中至滿，用刮板將表面抹平，用紙巾將烤模邊緣擦拭乾淨（這樣容易脫模）放入預熱的烤箱，以180℃烘烤20-25分鐘。

烹飪技巧

烤箱溫度及時間：180℃/20-25分鐘（如果沒有塔塔粉，換用2大t檸檬汁也可以）天使蛋糕的脫模方法：待冷卻後，用手將蛋糕邊緣與烤模輕輕撥開，再將烤模倒扣在桌面即可順利脫模。待涼後，我將蛋糕切開放在樂扣樂扣裏，放入冰箱冷藏，吃的提前些拿出即可。別看它是蛋白做的蛋糕，回溫後它也同樣韌性十足，