家常新鮮蟲草花炒雞胸肉怎麼做美味好吃

蟲草花其實並不是一種花，而是蟲草子實體。口感和我們平時吃的大多數菌類差不多，但是顏色金黃好看。含有大量人體所需元素，營養豐富。這道新鮮蟲草花炒雞胸肉，味道撲鼻，口感爽滑鮮嫩，辣椒讓這道菜口味得到了昇華。顏色好看，白色，黃色，綠色，讓人看了就胃口大開。

主料

輔料

具體步驟

各式原材料準備。

蟲草花，用廚房剪刀清除根部，用淡鹽水浸泡30分鐘。

解凍好的雞胸肉，改刀切片，加入料酒1勺，生粉1勺，鹽1/2勺，食用油少許，拌勻醃製15分鐘。青椒，小米椒，生薑切絲，蒜頭切片。

浸泡好的蟲草花，洗淨瀝水備用。

鍋中注入食用油，5成熱時下醃好的肉片，滑炒到變色撈出。

留底油，入小米椒，生薑，蒜頭翻炒。

入蟲草花，快速翻炒。

炒至蟲草花略出湯汁。

入青椒絲翻炒。

入雞胸肉翻炒。

加入1/2勺鹽調味，翻炒均勻後出鍋即可。

成品圖。

烹飪技巧

1：蟲草花下鍋後，需大火快炒。因爲久炒會出很多湯汁，最後也可加少許澱粉勾芡。2：蟲草花味道鮮美，烹飪時無須加入太多調味料，以免搶了風頭。