自制涼麪的做法怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.03W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
麪粉 :200輔料
涼水 :適量具體步驟
1.把麪粉水鹽,放到麪包機裏,選擇和麪程序,或者您自己和麪也行。然後放置一個小時。
2.把麪糰放到盆裏洗面,多洗幾次,直到水清澈。洗面的水倒到一個大盆裏,把大盆放到冰箱靜置四個小時以上。做涼皮用。
3.洗好的麪筋大火蒸30分鐘。切塊拌着吃。
4.我的用量切了一盤。
5.黃瓜絲,洋蔥絲,蒜末,蔥末,香菜末,花椒油,辣椒油,麻醬,生抽,糖,醋,花生碎攪拌均勻。
6.拿出冰箱裏靜置好的洗面水,把上層水倒掉。攪勻,盛出一勺,家裏炒菜的勺子大小,不要多,放入一個披薩盤裏,上鍋蒸,顏色變透明後,帶手套把盤子拿出在冷水裏過一下,再把涼皮撕下來。然後不斷重複這個步驟。
7.涼皮涼後再放入一個盤中。按自己喜歡口味拌。