養生的扭扭麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 牛奶燒開,再放到溫溫的(低於40度),將酵母溶於牛奶中,與除黃油以外的其他材料放在一起揉成麪糰，再將黃油加入,慢慢揉進麪糰,至完成階段,麪糰可拉出薄膜 (手工揉麪,儘量揉到麪糰比較光滑即可)

2. 揉好的麪糰,放到溫暖溼潤處進行第一次發酵至原來5-3倍大

3. 發酵完成的麪糰,用手掌輕輕壓下,排去大部分空氣,取出麪糰,分割成6分 (每分大約65克左右),一一滾圓,蒙保鮮膜鬆弛10分鐘

4. 鬆弛好的麪糰取出,壓扁,再用擀麪杖擀大一些,捲起,搓成細長條,如圖將長條交叉扭一塊,再將接口處捏弄即可排上烤盤

5. 整理好的麪糰放到溫暖溼潤處進行第二次發酵至原來2-5倍大左右(可以把麪糰放烤箱，裏面同時放一杯熱水，關上烤箱門就可以了，同樣也可以在微波爐操作這一步)

6. 麪糰表面刷全蛋液,烤箱預熱200度,烤箱中層12-15分鐘左右