美味的扭扭小麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將除黃油外的所以材料放入麪包機中，揉麪10分鐘.

2.加入黃油繼續揉至到麪糰可以拉出薄膜，（這個麪糰份量小，所以要靈活掌握揉麪的時間）手工揉麪儘量揉至麪糰光滑.

3.放置溫暖處發酵至2倍大。（用麪包機發酵要在程序結束前20分鐘取出麪糰，不然會發酵過度的）.

4.取出麪糰後輕壓以排出麪糰的空氣。之後分割滾圓成6小份，鬆弛15分鐘.

5.鬆弛好的麪糰壓扁，擀成橢圓形.

6.將麪糰捲起搓成長條，整形.

7.烤箱預熱100度，預熱好後關掉烤箱，下層放入一碗熱水。將整形好的麪糰放入二次發酵至兩倍大。（大約時間爲35-45分鐘）.

8.烤箱預熱180度，中層上下火，15分鐘左右。（要主要觀察上色後要加蓋錫紙或在上層插入烤盤，以避免表面顏色過深）.