DIY巧克力扭紋土司怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 高筋麪粉600g，奶粉30g，酵母粉10g，黃油40g，白糖50g，鹽8g，蛋黃2個，水380g。揉到光滑可以拉成薄膜，發酵的兩倍大備用（這是兩條500g土司盒的量）

2. 巧克力扭紋餡：蛋白2個、白糖100g、低粉40g攪拌到無顆粒； 巧克力粉50g倒入熱牛奶160g攪拌到無顆粒；並把二者混合均勻

3. 小火加熱混合後的巧克力餡料，直到可以劃出紋路離火，加入20g黃油拌勻，進冰箱冷藏至

4. 將成形的巧克力餡放入保鮮袋裏擀成薄片

5. 發好的麪糰分割成2份，靜置10分鐘擀成長方形，放入一半的巧克力餡

6. 包緊後，捏好邊口，再三折兩次

7. 中間對切

8. 纏繞扭一下放入土司膜，發酵到滿模

9. 烤箱預熱190度，放最底層，上下火40分鐘