好吃的韭芽豬肝怎麼做美味好吃

韭芽豬肝是一道非常美味的家常菜，平時自己比較喜歡吃豬肝，所以對於豬肝的做法還是比較瞭解，豬肝含有鐵元素比較高，所以在小的時候經常聽老人們說，貧血多吃點豬肝，韭芽豬肝，特別得注意火候，豬肝炒過了容易老，不太好吃，又有韭芽的香味，是一道十分好吃的家常菜。

主料

輔料

具體步驟

原料圖（豬肝，韭黃）

韭黃洗乾淨切段，姜切絲，辣椒切絲。

豬肝洗乾淨，切片，放入碗中。

豬肝放點鹽、澱粉上漿。

調好的豬肝

鍋內加油，燒至四成熱，下豬肝滑油。

炒至斷生即可

撈起備用。

鍋留底油，煸香薑絲和辣椒絲

.加入韭黃段、豬肝片一起翻炒。

加入點鹽

加入胡椒粉。

翻炒均勻即可上碟。

烹飪技巧

1、炒豬肝適宜用小火，大火炒出來的豬肝，表面焦了，裏面還會有血水，不好吃也不美觀。