茄子燜面怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 茄子去皮切片，五花肉切片，蒜切碎備用。鍋裏熱油，蔥姜爆香，放入五花肉小火煎一下，把五花肉裏的油煎出。

2. 放入茄子小火翻炒，把茄子徹底炒軟，倒入老抽生抽繼續翻炒均勻。然後加入水沒過茄子1cm，放一個八角，燉5分鐘。

3. 然後用大湯勺把鍋裏湯汁的大部分都舀出，把鮮麪條分散開來鋪在鍋裏，均勻澆上一勺湯汁，不需翻動，蓋蓋中火燜2分鐘。剩餘的湯汁分爲3-4次每隔一兩分鐘均勻澆在麪條上，最後澆完湯汁把麪條拌勻收汁，放入蒜碎即可出鍋