醬香茄子（甜辣版）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 茄子一劈爲二，切連刀；蔥薑蒜切末；幹辣椒切小段。

2. 茄子入微波爐高火微5分鐘，取出，瀝去水分。

3. 鍋內倒入少許油，將茄子下油鍋煸1分鐘；翻面再煸一分鐘；取出待用。

4. 用鍋內剩下的油（不夠就再加點），將一半蔥薑蒜幹辣椒爆香，下甜辣醬炒出紅油，烹入生抽；下茄子，倒入小半碗水，帶上鍋蓋小火燜10分鐘（期間適時翻面）。

5. 大火收汁，盛盤；另起鍋將另外一半蔥薑蒜幹辣椒爆香，均勻撒在茄子上即可。