DIY - 單詞餅乾怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.64W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
黃油 :60雞蛋清 :1個
細砂糖 :20
低筋麪粉 :120
輔料
泡打粉 :21.黃油切小塊室溫軟化至能輕輕戳進一指狀,然後加入細砂糖
2.用電動打蛋器的打蛋頭先把黃油和砂糖稍拌一下,然後低速打至膨發,體積2倍大,顏色變淺呈膏狀
3.雞蛋黃打散後,分三次加入到打發的黃油中,每加一次都打至油水混合方可再次加入
4.看看加了蛋黃,顏色黃了很多
5.低筋麪粉和泡打粉一起篩入盆中,用橡皮刮刀拌勻,開始拌的時候是粉狀,多翻翻多拌拌,也可以翻過來壓一下,拌至如圖有塊狀就可以用手抓捏,捏成團,不是揉哈
6.捏成團後包上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時
7.取出後用擀麪杖擀成片,厚度可自己把握,不要太厚就行,擀的時候需要慢慢擀,一點一點的擀,不然容易碎而且容易起皮,可以橫着擀擀然後再豎着擀擀
8.然後用餅乾模壓出形狀,四周沒用的再拿來捏成團再擀再壓就可以。反覆操作,直至把麪糰都做完
9.壓好的餅乾放入鋪了油布的烤盤裏,送入預熱好的烤箱中層上火170度下火150度烤至12-15分鐘即可
1、麪糰捏成團就可以,不用揉,擀的時候也需要慢慢擀,不然不好成形;2、餅乾壓好後取出放入烤盤的時候可以藉助橡膠刮板來操作。