幹豆角怎麼做美味好吃

幹豆角，是將豆角脫水而成，一般情況用豇豆和寬四季豆兩種製作幹豆角，將其煮熟處理後，放置空曠的地方晾曬乾或者烘乾，脫水至黑色即可。幹豆角是一道十分好製作的菜品，食用的方式也非常的多，食用前，倒入溫水中浸泡一會兒，再切成小段，單炒或者與肉類混合炒，都非常美味。

主料

輔料

具體步驟

1.買回新鮮豇豆把蒂（蒂如不去的話，幹了後會變得很硬）和有蟲眼的豇豆掐掉，用清水清洗乾淨

2.鍋中放清水燒開後，把豇豆放進去，水開後煮2~4分鐘撈出，再放入清水中漂洗乾淨

3.掛在衣架上放太陽下曬乾即可，但要選擇有太陽的好天氣，2~3天內儘快曬乾，否則容易發黴

4.曬乾後放到袋子裏，可以燉紅燒肉，可以包包子，味道好極了

烹飪技巧

1、豆角不要太嫩，也不要太老；2、整個操作過程不能沾油；3、一定要選擇有太陽的好天氣，否則豇豆容易發黴；4、煮豆角時要控制好時間，煮得太軟，幹了後變得很硬，煮的時間短了容易空心；5、10斤豆角曬乾後也就是2斤左右。