美味日式照燒雞腿怎麼做美味好吃

大家經常去飯館，服務員都會推薦一道日本的特色食物美味日式照燒雞腿了。味道真的很好，但是價格還是挺貴的。所以想要吃美味日式照燒雞腿又不想花太多的錢該怎麼辦呢？當然是去市場買好所有的食材，在家自己製作美味日式照燒雞腿了

主料

輔料

具體步驟

1.雞腿三隻,洗淨,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去.

2.給雞腿去骨,然後用刀背把雞腿肉拍鬆,再用牙籤在雞腿有皮的一面扎些小孔,以便入味.

3.把雞腿放大碗裏,放一湯匙料酒,一點點鹽,再撒點五香粉,拌勻醃製二三十分鐘左右.

4.雞腿醃製的空檔,用三湯匙生抽,三湯匙料酒,一湯匙半蜂蜜混合調成照燒汁.

5.平底鍋倒少量色拉油,油熱後,把雞腿肉有皮的一面朝下.

6.小火煎至一面金黃後翻面再煎.煎的時候要用鏟子不停的按壓雞腿肉,否則雞腿肉會蜷縮起來變的很厚.

7.雞腿肉煎至兩面金黃後,倒入步驟4的照燒汁,轉中小火煮,邊煮邊用勺子把鍋裏的調料汁澆到雞腿肉上.

8.等鍋裏的汁收到濃稠即可出鍋.

烹飪技巧

1.雞腿肉去骨,其實用廚房剪更方便.我是用剪刀先豎的把雞腿肉剪開,然後再把肉往下褪,剪刀剪開下面連着骨頭的地方就可以了.感覺這樣去骨比用刀方便也安全.2.第3步醃製雞腿肉的時候,鹽少點,因爲後面的照燒汁中有生抽.照燒汁中加蜂蜜而不是白糖,是爲了讓雞腿肉更有光澤.3.雞腿去骨後,要用刀背把雞腿肉剁一下,把緊實的雞肉組織剁鬆,這樣吃的時候就不會感覺肉質硬了.煎的時候也要用鏟子不時的按壓雞腿肉,這樣雞腿肉就會平整,否則雞腿肉受熱後會蜷縮在一起成一個肉球.4.收汁的時候不需要完全把汁收幹,稍微留點湯汁,這樣不容易煮焦,多出來的汁澆在飯上面也很可口.