好吃的辣白菜炒五花肉怎麼做美味好吃

這款辣白菜炒五花肉相信很多人都吃過吧，可以說hi一款比較常見的家常菜來的，這款菜呀用來佐飯可是不錯的選擇呢，而且裏面的五花肉不會讓我們覺得油膩，相反它脆脆的外邊，和比較的入味，可以收了不少人的愛呢，而且白菜辣辣 的，更加的帶感呢。

主料

輔料

具體步驟

1.五花肉洗淨後切成薄片，加入鹽、料酒醃製20分鐘。辣白菜的湯汁保留，葉子切成2釐米長的段備用；

2.鍋中加入少許油燒到四成熱，放入五花肉片煎出香味，看到肉片微微卷曲，肥肉部分開始焦黃時，立即轉成小火；

3.五花肉油分被煎出時，盛出備用。鍋中的油倒出，留下底部剩餘的即可，再次加熱到3成熱，放入辣白菜炒出香味，然後倒入之前煎好的五花肉，淋入辣白菜的湯汁，放入白糖拌勻，出鍋前撒上香蔥拌勻即可；

烹飪技巧

五花肉本省比較肥，先煎一下吃起來會更加爽口，另外煎過五花肉的油，還可以炒白菜、豆腐等，味道非常好。醃肉片時加入少許的鹽，再加上辣白菜本身的鹽味。這個就剛剛好啦，不需要再加入鹽；袋裝的辣白菜裏面有醃漬的湯汁，炒菜、炒飯稍稍放一點，味道會更加濃郁，而且紅紅的顏色也能增加食慾。但是最好在放入了主要材料後再淋入湯汁，否則炒鍋的溫度就使其迅速蒸發，不僅沒有達到增香的目的，還會糊鍋。