好吃的鮮蝦粉絲煲怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.16W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘大家有沒有吃過這個好吃的鮮蝦粉絲煲啊,我覺得挺好吃的,我第一次吃這道菜的時候是在我讀高中的時候,第一次進校門第一次吃的午飯裏面就有這道菜,味道棒極了,當時我還好起來着,我就想啊原來粉絲還可以這麼吃的啊以前還從來沒有嘗試過呢。
主料
蘑菇 :100肉餡 :50
基圍蝦 :250
粉絲 :100
輔料
鹽 :適量生抽 :適量
胡椒 :適量
油 :適量
黃酒 :適量
蠔油 :適量
薑絲 :適量
具體步驟
1.剪去新鮮的基圍蝦的鬍鬚, 從背上用刀剝開, 這樣很容易的將蝦線挑出來;
2. 將蝦全部處理好後, 再準備些肉餡, 薑絲, 開了花刀的蘑菇;
3.燒熱鍋, 放入適量的油, 下入薑絲煸炒;
4. 煸炒出香味後再加入肉餡煸炒;
5. 翻炒變色後加入香菇一起翻炒;
6. 翻炒幾下後加入處理好的鮮蝦, 一起翻炒;
7. 將泡好的粉絲墊在煲底;
8. 將翻炒變色的鮮蝦放入煲中;
9. 加入適量的生抽, 黃酒, 蠔油, 再加入適量的水(水量可以多一些);
10.蓋上蓋, 煲上五分鐘;
11.五分鐘後揭開蓋, 加入鹽和胡椒等調味料;
12.混合均勻後, 再將上面的鮮蝦和蘑菇擺放好,上面點綴些苦菊即可。
1.粉條要提前泡發好;香菇上面打上花刀;姜切成絲;用刀在蝦背上剝一下,不僅能容易的去除蝦線,而且稍後煮時更入味;2.爲了更加調動蝦的鮮味,只需加入少量的調料,薑絲和肉餡,先將它們煸炒出香味來,再依次加入蘑菇和鮮蝦翻炒;3.不要翻炒太長時間,以便保持蝦的完整性,只要它變色後,就倒入鋪好粉絲的煲中;4.加入適量的黃酒(黃酒比料酒更帶有點甜味),蠔油來去腥提味,再加入適量的水,水的量一定要大些,粉絲很吸水,而且粉絲只有充分吸收湯汁的味道纔會好吃;5.蓋上蓋,燜煮五分鐘後,加入鹽和胡椒等調味即可;(燜煮的時間已用的粉絲爲主,如果是寬粉或紅薯粉,時間要稍微長點。)6.講究點就將鮮蝦和蘑菇擺盤一下,如果等不急了,馬上就可以直接吃啦。