水晶蝦餃（家庭版）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好澄粉和玉米澱粉，比例是9：1。

2.用一個厚的大碗，澄粉和玉米澱粉按照比例拌勻。

3.燒開的熱水適量，一點點倒進拌好的粉裏，不斷攪拌，直到沒有乾麪出現。

4.把攪拌好的麪糰倒扣在案板上，燜十分鐘。然後用適量豬油揉麪，直到麪糰很光滑。

5.揉好的麪糰。要蓋上溼籠布。

6.肉餡放香菇丁，蝦仁用油，味極鮮，香油調味。

7.加上韭菜。放鹽，雞精。拌勻。

8.取一塊麪團搓成長條，分成大小均勻的小劑子，比餃子皮略大。

9.取一個劑子擀成比餃子皮略厚的麪皮。

10.其餘的劑子和剩下的麪糰都用溼籠布蓋上，防止其變幹。擀一個包一個。

11.包入比餃子餡略少的餡兒。

12.包好的蝦餃放入蒸鍋裏，底下墊上油紙或者油布。

13.水開後放蝦餃，大火燒五分鐘後就好了，燒的時間長了餃子容易破。

14.蒸好的蝦餃，看着很有食慾的說。很好吃。

烹飪技巧

蝦餃跟普通餃子有點不同，皮很容易破，所以餡兒一定不能貪多，包的時候要小心操作，一不小心就破了。