煮餃子（家庭版）怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.豬肉餡中加入各種調料

2.往一個方向攪動 這樣上勁 不容易出水

3.雞蛋液 煎熟 放入適量的蝦皮

4.雞蛋蝦皮都攪到豬肉餡中

5.大白菜洗淨 剁成細末 擠幹水分 擠出來的水 可分次加入到肉餡中

6.韭菜洗淨 控幹切成細末

7.韭菜 白菜都加入到肉餡中

8.和好的面分成小劑 擀成餃子皮

9.取一個餃子皮 放入適量的餡料

10.包起來

11.包好的餃子放在蓋簾上

12.開水 餃子下鍋 煮熟就可以吃了

烹飪技巧

1、拌餡料時，分次在肉糜中加入少量白菜擠出來的水，可使餡料鮮美多汁，但是要注意每次一定要餡料把水分全部吸收再加下一次水，這樣不容易出湯2、鍋中水燒開後加入少量鹽，餃子煮的時候不容易沾粘破皮3、餃子剛下鍋的時候不要攪動，等皮定型後用漏勺沿鍋邊輕輕轉動，也可防止餃子破皮