自制牛舌餅怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 1.23W
主料
中筋麪粉 ：500熟芝麻 ：65
白糖 ：155
花椒粉 ：10
香油 ：40ml
鹽 ：10
葵花籽油 ：80ml
蛋清 ：2個
輔料
水 ：120ml具體步驟
1.稱量好餡料的食材：麪粉150克、熟芝麻65克、白糖120克、鹽10克、花椒粉10克、蛋清2個。
2.麪粉放入蒸鍋，大火蒸20分鐘。
3.然後放在面案上擀碎。
4.熟芝麻+白糖+鹽+花椒粉混合拌勻。
5.和擀好的白麪混合拌勻。
6.拌好的麪粉在面案上挖個小坑，倒入2個蛋清。
7.揉成均勻的團，搓成長條靜置1個小時。
8.分成16個等量的餡心。備用。
9.稱量好麪皮的食材：麪粉350克、香油40ml、葵花籽油80ml、白糖35克、水120ml。香油和葵花籽油混合拌勻備用。
10.製作水油皮：麪粉200克+混合油40ml+白糖35克+水120ml，混合成無干粉成團即可，靜置30分鐘。（120ml的水不要一下子倒進去，麪粉吸水程度都不太一樣，最少也要110ml的水）
11.油酥（油皮）麪粉150克+混合油80ml，拌勻即可。
12.用兩塊保鮮膜，將油酥放在保鮮膜的中間。
13.幹成長方形。
14.靜置好的水油皮，幹成比油酥大一號的長方形面片。
15.將油酥放在水油皮的中間。
16.將酥油包起，包嚴實。
17.將接縫處朝下，靜置10分鐘。
18.幹成長方的薄片。在中間切開。
19.上面的片由下往上捲起；下面的片由上往下捲起。卷好厚用刀切成16個面劑子（儘量均勻）
20.取一個面劑子，在中間按一下，兩邊的口收到中間。
21.搓圓。逐個做好。靜置10分鐘。
22.取一個麪糰，輕輕的擀成圓片，放上餡料，用虎口處慢慢收緊口，揉成圓形。逐一做好。
23.用擀麪杖擀成橢圓形（牛舌狀）
24.放入烤盤。
25.烤箱預熱200度，上下火，中層，烤15分鐘。
26.烤好的牛舌餅要輕拿輕放，外皮比紙還薄。
27.酥的掉渣。特別的美味。
28.成品圖。
這款酥點沒有用豬油，用的是香油和葵花籽油混合，也非常的美味。香油做酥點也是特別講究的。
