烤牛舌要醃製嗎

需要。製作烤牛舌時將牛舌用蔥、蒜、醬油、胡椒粉、白糖等調味料醃製半個小時，牛舌吃起來口感會更加入味。牛舌的表面比較髒，在醃製之前需要將牛舌放入水中煮三至五分鐘，再用刀片將牛舌表面刮乾淨即可。烤牛舌的火候不宜過大，否則會將牛舌烤糊，從而影響牛舌的口感。