牛舌餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 水油皮材料 麪粉200g 水90g 玉米油40ml

2. 揉合成麪糰 醒發30分鐘

3. 油酥麪糰 麪粉150g 玉米油75g

4. 揉合成油酥麪糰

5. 餡料材料 麪粉150g 雞蛋清2個 黑白芝麻共65g 糖100g 鹽5g 五香粉5g

6. 將麪粉冷水上鍋蒸15到20分鐘成爲塊狀 放入保鮮袋裏用擀麪杖重新擀成粉末狀

7. 將餡料材料混合均勻

8. 將醒發好的水油麪團和油酥麪糰分割成17份

9. 取一個麪糰壓扁 放入油酥面 收口整成圓形

10. 擀成長條狀 由上而下捲起

11. 鬆弛10分鐘

12. 再將麪糰擀成長條狀

13. 從上而下捲起 鬆弛10分鐘

14. 用同樣的方法完成所有的麪糰

15. 將餡料分成17份

16. 將麪糰上下兩端向中間折起 團成圓形

17. 擀成圓形

18. 將餡料放在面片中間 收口

19. 將面團團成橢圓形

20. 將麪糰擀成長橢圓形

21. 將擀好的餅放入烤盤 在表面塗一層雞蛋液 放入預熱好的烤箱160度烤20到25分鐘

22. 成品圖

23. 成品圖